16岁，她只身一人北漂打工，织过毛衣、卖过衣服，也推销过蛋糕。
30岁，她为扛起家庭重担身兼数职，靠卖麻辣烫硬是把一个摊位做成炙手可热的“香饽饽”。
38岁，她从头开始，把街头小吃变成了规范店铺，也把最开始的1000元“家底儿”变成了一套房子。
她就是张培英，老四川骨汤麻辣烫店的老板娘，一个有着无数“小目标”、平凡又不俗的“麻辣烫西施”。
一米多长的小推车，承载着一个家庭的全部希望
16岁，一个青涩稚嫩的年纪，张培英已经背着行囊踏上了“北漂”的路。5年时间里，她在服装厂织过毛衣，在商场卖过衣服，在蛋糕店当过收银员……“辛不辛苦都是次要的，特别感谢这些工作经历，让我有信心做好店里的服务工作。”张培英说。
2004年，带着一身“本领”的张培英回到长葛，和同在葛天宾馆做后厨工作的董新焕结为夫妻。完成了她的第一个人生小目标：嫁一个有手艺的老公。
张培英（右一）一家人。
新婚夫妻甜蜜的同时，生活的压力也接踵而至，有了孩子的张培英夫妇生活更拮据了。“当时我月薪只有700元，老公工资也不高，我们的全部家当连1000块钱都不到。”张培英说。为了改善生活条件，为孩子创造更好的成长环境，张培英琢磨：“是时候做点什么了。”于是向丈夫提议利用业余时间创业，做点儿小本生意。
张培英夫妇的露天麻辣烫推车。
很快，张培英发现了商机。她发现益民街有很多街头小吃，刚好丈夫就是厨师专业出身，自己又从事服务行业，几乎没有犹豫，她找到弟弟给自己“定做”了一个小推车，老四川串串麻辣烫风风火火地“开业”了。张培英幸福地说：“我和老公定好菜品之后，俺弟就按照我的要求焊好了一架小推车，一米多长，不大但是装满了我全部希望。”
张培英正在整理菜品。
“如果没有她，我可能永远踏不出第一步。如果有人认识她请一定联系我”
2008年，张培英的“兼职”生活正式开启，那一年，她30岁。
每天下班后，她第一件事就是去“抢摊位”。当时各类摊主都聚集在人流量较大的益民街西口，每天都要上演“抢地大战”。疲于应付占位冲突的张培英决定把摊位移到竞争压力较小的益民街东口，没想到一段时间过后，生意火爆的麻辣烫推车周围吸引了一大批同行，她的位置成了一块“香饽饽”。
“可能因为我是第一个到东边摆摊儿的，顾客走到街口习惯性先到我这吃麻辣烫，吃完舒舒服服逛街，久而久之便没有人和我抢地方了。”张培英笑着说。
看着能说会道、性格风风火火的张培英，你可能想象不到第一天出摊儿的她竟然害怕得说不出话。“在室内销售跟露天叫卖不一样，站在推车前我都不知道要说什么。”张培英说。幸运的是，一个同事在知道她的兼职工作后，主动陪她一起出摊儿。
“她叫蒋丽丽，一个特别善良的小姑娘。圆脸，个子不高，现在应该有26岁了吧。她鼓励我要坚持下去，不要一分报酬地给我帮忙。没有她的陪伴，可能我永远不会跨出第一步，她真是我的贵人。”张培英感慨地说。
她永远记得：出摊儿的第一天挣了80元。这80元对张培英意味着希望，而那个温柔的小姑娘意味着勇气，可惜在张培英辞去葛天宾馆的工作之后再也联系不到她了。“我希望有机会能当面感谢她，哪怕只是请她吃顿饭，如果有人认识她，请一定告诉我，我的店永远对她免费开放。”张培英激动地说。
正在为顾客推荐菜品的张培英（右一）。
“让顾客吃上卫生的食物是我的底线，为此我跑遍了郑州大小冷冻市场。”
对于一个连1000元都拿不出来的家庭来说，做什么都举步维艰。决定“自创”底料的张培英夫妇在租住的小屋平房上艰难搞着“创作”：小厨房只够放口锅？那就在楼下切好配菜端上去！熬好的底料太重？那就一个台阶一个台阶挪下去！熬汤用时久？那就轮班倒！为了生活，谁不是豁出去干呢？
在小平房上熬料是张培英最不愿意回忆的苦涩岁月，但提起来那段时间，她却满口感激：“毕竟熬火锅料味道太大，我们害怕会影响到邻居，那时候房东却愿意让我们免费使用平房上的小厨房，让我俩内心充满了感动。”
张培英夫妇的露天麻辣烫推车。
底料的问题解决后，首当其冲的“大事”就是食材的挑选，下定决心干好麻辣烫生意的张培英没少做功课。她认为，好的食材一方面要注重味道和口感，更重要的是卫生健康。“每隔一段时间我就要去一趟郑州几家自己比较信任的农贸市场进货，顺便看看他们有没有上新品。让顾客吃上卫生的食物是我的底线，为此我跑遍了郑州大小冷冻市场。”张培英说。
就这样，白天张培英夫妻俩正常上班，母亲帮忙洗菜切菜，下班后一起出摊儿，晚上熬汤熬料。此时，张培英的第二个小目标也实现了：丈夫当大厨，自己做服务，两人有了自己的事业。
顾客离开后，张培英正在擦桌子。
“以前都喊我麻辣烫西施，现在变东施了！”
随着生意越来越好，顾客忠诚度越来越高，张培英的“小推车”也几经更新换代，变成了“大推车”，她和丈夫也辞掉了原来的工作专心卖起麻辣烫。益民街人气最盛时，张培英雇了4个人，一个小小的摊位上，称重、收钱、下面、上菜，形成了一条完整的流水线。
2016年前后，随着市容市貌的整改，益民街道上不能随意摆放小吃摊儿了，这时张培英利索地租下街口不远处一间门面房，率先“撤出”了地摊儿大部队。虽然距离原来的位置不到20米，但位置的挪动对张培英的麻辣烫店打击巨大，老顾客找不到相熟的面孔，只得转而寻找别的去处。张培英贴过“小广告”、发过朋友圈，甚至放着好好的店面不敢用，在店门口接着摆摊儿。但这一切收效甚微，麻辣烫生意还是不复当年盛况。
于是小编问她：“现在觉得摆摊儿好还是店里好？”她笑着说：“当然是店里好！风吹不到雨打不到，而且这也是我多年的目标，这不就实现了嘛！”回忆起当年飘着雪的寒冬、被冻烂的双手，张培英发自内心地认为，现在的日子太幸福了。她开玩笑说：“以前都喊我麻辣烫西施，现在变东施了！”虽然生意降温，但张培英并没有灰心丧气，反而充满了斗志。“我对俺家麻辣烫的质量很有信心，味道好又健康，用心经营肯定能吸引更多顾客！”她满怀信心地说。
“鬼门关”前转了一圈儿，重振旗鼓再出发
这时，命运却跟信心满满的张培英开了个玩笑，刚搬进店铺不到一年，她就在“鬼门关”前打了个转儿。生二胎时术中大出血，她差点儿没能下手术台。都说福无双至祸不单行，本就身体孱弱还要照顾婴儿，加上烦心店铺生意的张培英又被产后抑郁症缠上。好在丈夫、婆婆对张培英关爱有加，休整了小半年的她又“重出江湖”，投入到工作中。
张培英（左一）一家人。
“如果没有婆婆，我真的挺不过来，除了吃饭穿衣，她连每天我高不高兴也操着心。她为我俩付出太多了。”张培英满心感激地说。
张培英和小儿子。
如今夫妻俩靠着麻辣烫攒出了一套房，两个孩子也健健康康长大了。她说：“咱们小老百姓不就图过个安稳日子嘛，谁能不吃点儿苦呢？重要的是要有目标、热爱生活，才能过得快乐。”
张培英的话让人不禁想起那个老掉牙的话题：幸福是什么？小编认为就是朝着目标阔步走去的过程。人生在世难免尝遍苦辣酸甜，但向前看吧，经历过风风雨雨后依旧满眼希望，内心充满感恩的人运气总不会太差！
长葛市融媒体中心记者丨唐钰莹
校对丨铭初 美编丨丁启超
值班总编丨赵凤丽
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